投稿者: 2018年8月11日(土）、巣鴨の超人気ラーメン店 「Japanese Soba Noodles 蔦」 に行って来ました。
食べログを見てみると、評価3.93とラーメン店としては圧倒的な高評価。
ミシュランで星をもらったこともあるようですね。
食べログリンク
ネットで調べてみると、朝の7時から整理券の配布を行っている様子。
そんなラーメン屋始めて見ました。(笑)
ちょうど朝まで麻雀やってたので、そのまま麻雀打ってたメンツと一緒に朝7時に山手線に乗り巣鴨へ。
7時30分くらいにお店に着きましたが、お店の周りには誰一人いない。
一瞬お盆休みかと思ってヒヤリとしましたが、普通にお店の中で整理券を頂くことが出来ました。
11時開店なのですが、普通に11時からの回の整理券を貰うことに成功。この時、整理券と引き換えに1,000円の預り金を払いました。この1,000円は食券購入前に返却してもらえます。
尚、お店の中でラーメンを食べられたのは12時くらいだったのですが、その時間になっても13時、14時の回の整理券を配布していたので、7時整理券入手は気合いを入れすぎたかもしれません。(笑)
整理券を貰った後は3時間以上暇が出来てしまったので、近くのインターネットカフェに3時間パックで入店し仮眠・・・。
このインターネットカフェ（自遊空間）がお店の近くにあるので、とても利便性はいいです。
11時ちょうどにお店の前に戻ると、ちょうど暖簾がかかるところでした。
整理券を持っていたのですぐ入店出来ると思っていたのですが、同じように11時整理券を持っている人達がすでに10人以上並んでいたので、1回目の回転での入店は叶いませんでした。
すぐにでも入りたい人は11時少し前に再集合するといいかもしれません。
ここから並んで40分程で、入店することが出来ました。
こちらは壁際に並んでいた際に、壁に貼られていたメニュー表。
かなりメニューが多種多少で驚きました。
こういう人気店って一つの味を極めているようなイメージがあるので・・・。
気軽に再来店するのも難しいので、どれを注文するのかは物凄く悩みました。
券売機を見ると左上の２つ、「チャーシューワンタン味玉醤油Soba」と「チャーシューワンタン味玉塩Soba」がメジャーなようです。
今回私は「チャーシューワンタン味玉醤油Soba」を注文しました。
それに加えて、美味しそうだった「黒毛和牛脂ガーリックロース飯」を注文。
合計金額は、ラーメン屋にしては衝撃の2,250円になりました。(笑)
チャーシューワンタン味玉醤油Soba – 1,650円(税込)
そしてついに念願の蔦の醤油Sobaに辿り着きました。
まず一口スープを飲んでみたら、もの凄く凝縮された旨味が口中に広がりました。
さすがの有名店、そこらへんのお店の醤油スープとは複雑さが全く違います。
使われている脂がかなり良いものなのか、脂の味自体が非常に上品でした。
麺の方はストレートの細麺。麺はかなり量が多かったです。想定の倍くらい麺の量がありました。(笑)
麺も小麦にかなりこだわっているようで、スープに負けない美味しい麺になっていました。
スープだけ美味しすぎるとバランスが悪くなってしまいますが、このラーメンはスープも麺もハイレベルでした。
チャーシューは薄切りのもの(画像に写っている4枚)と、厚切りの豚チャーシューが薄切りチャーシューの下に2枚隠れていました。
これらのチャーシューが非常に美味です。
おそらくこれらのチャーシューから良い脂が出ているので、ラーメン全体に非常に上品な脂が出ているんでしょう。
ワンタンが2つ入っているのですが、ワンタンは正直不要だったかもしれません・・・。
確かに肉の部分は美味しいのですが、生地の部分が過剰に多くて、茹で汁が若干絡んで残ってしまっており、醤油スープの中の不純物感が出てしまっていました。肉の部分は美味しかっただけに、少し残念な一因ではありましたね・・・。
しかしそれを抜きにしても全体的にかなり美味しいラーメンであり、納得の高評価でした。
チャーシューワンタン味玉塩Soba – 1,650円(税込)
こちらは一緒に入店した友人が注文した「チャーシューワンタン味玉塩Soba」です。
一口も食べていないので味は分からなかったのですが、美味しいとは言っていました。(笑)
丼のフチに付いているのはカラスミでしょうか・・・？
値段が高い分、使われている食材も高級ですね。
黒毛和牛脂ガーリックロース飯 – 600円(税込)
こちらもメチャクチャ美味しかったです。
ラーメンに使われているチャーシューと同じかもしれませんが、肉としてはこちらの方が美味しく食べられました。
上にかかっているガーリックと醤油と合わせてご飯と一緒に食べると、極上の味でした。
今回はラーメンとご飯ものを2つ頂きましたが、正直お腹がいっぱいになりすぎました。
ラーメンに入っている麺が想像以上にボリュームがあるので、ご飯ものを注文する場合は注意したほうがいいかと。
量的に、麺ものだけ頂くのが賢い選択かもしれません。
機会があれば是非とももう一回行って別メニューを食べてみたいと思えるお店。
食べログ東京ラーメンランキング4位はさすがの味でした。